Let's Cook & Dine!

現在2Gルール適用中です。ワクチン接種を既にお済のお客様は(2回目接種後2週間経過)、そのまま48時間以内の抗原テスト結果(陰性)なしでご参加いただけます。 

ご家庭で簡単にできる。

美味しく、シンプルに。

そして少しオシャレな映える料理。

#ワイン&チーズ

#心地よいインテリア空間

#デザインキッチン&テーブルウェア

2022年レッスンのご案内。

平日10時開始・講師:手塚知子  

  • 2名様開催:80 Euro (税込・おひとり様)
  • 3-4 名様開催:75Euro(税込)

お早めのご予約をお薦めいたします。お問合せはinfo@blutokyo.comもしくはcookingstudio@blutokyo.comまで


MENU 2022 Vol.2(2022年1月20日~2月28日)2~4名様向け

2022年3月~7月は講師が一時帰国予定のため、Vol.3は2022年8月以降を予定中です。どうぞ皆さま講師がドイツ滞在中のご利用の機会がございましたら是非お待ちしております。

MENU A

  • Rice croquette(Arancini di riso)/ライスコロッケ

衣はサックサク、中はチーズでとろとろ。シチリアのマンマの味。

崩れず簡単に揚げられる秘伝レシピにてご紹介いたします。

  • Beef tongue stew/牛タンシチュー

口の中でとろけるまで煮込んだタンシチュー。

ドイツの食材で作れる濃厚なデミグラスソースと合わせて。

 

*レッスン前にウェルカムドリンク、お食事中はミネラルウォーター、お食事後にプチデザートとコーヒーが付きます。

 


MENU B

  • Paella パエリア

衣はサックサク、中はチーズでとろとろ。シチリアのマンマの味。

崩れず簡単に揚げられる秘伝レシピにてご紹介いたします。

  • Gratin Provencal / 彩り野菜のグラタン

口の中でとろけるまで煮込んだタンシチュー。

ドイツの食材で作れる濃厚なデミグラスソースと合わせて。

 

*レッスン前にウェルカムドリンク、お食事中はミネラルウォーター、お食事後にプチデザートとコーヒーが付きます。

 


MENU 2022 Vol.1(2022年1月5日~1月19日)2~3名様向け

  • はらこめし

鮭の旨みを引き出した和みの炊き込みごはんにたっぷりいくらを添えて。

  • 茶碗蒸し

蒸し器使わずお鍋だけで簡単に作れる具のアレンジもOKなとろとろ茶碗蒸し。

  • 野菜のかき揚げ、しその天ぷら

油少なくカリッと上がる衣の作り方と揚げ方。油はね少なく後片付けも簡単に。

 

*ウェルカムドリンク、お食事中はミネラルウォーター、浅漬け、汁もの、お食事後はお茶が付きます。

 


CHRISTMAS MENU 2021(2021年11月15日~12月22日)

クリスマスレッスンのご案内。(平日10時開始、11月15日~12月22日まで毎日開催・講師:手塚知子

  • 2名様開催:80 Euro (税込・おひとり様)
  • 3名様~4名様開催:75Euro(税込)

お早めのご予約をお薦めいたします。お問合せはinfo@blutokyo.comもしくはcontact@blutokyo.comまで

  • パスタ :イカスミのスパゲティー

イカスミの濃厚なコク、ほのかなトマトの酸味と玉葱の甘味を載せた何度でも食べたくなる簡単パスタをご紹介致します。

  • メインメニュー:鴨のロースト・オレンジソース チコリのキャラメリゼとミニキャロットのロースト添え

 クリスマス料理の定番鴨肉のロースト!

オプション:メインメニューを柔らかい仔牛肉を使用したローストビーフへのご変更も可能です。ご予約時にお知らせ願います。

*お食事中のワイン(グラスワイン)とお食事後のデザート付きです。レッスンで楽しく調理したあとはごゆっくりクリスマスランチをお楽しみください。

キャンセルポリシーなどはこちらをご参照下さい。


過去メニュー

お一人様下記ご案内料金+5Euroで受講可。

MENU 2021(2021年7月01日~8月30日)

カレーが食べたくなる季節

a. 欧風黒カレー

欧風黒カレーをご紹介いたします。

夏野菜のトッピングととんかつも加えて。

b. チキンティッカマサラ

Chicken Tikka Masalaをご紹介いたします。

バサマティライスとタンドリーチキンを加えて。


料金:お一人様60Euro(グラスワイン・プチデザート付)

 

お二人様からご予約受付中です。最大5名様まで。


MENU 2021(2021年6月16日~6月30日)

MENU A

・浅鍋で作るパエリア

・ガスパチョ(夏にピッタリな冷製スープ)

パエリアはYouTube上レシピよりも濃厚に仕上げるレシピにてご紹介致します。オンライン上ではわからない微妙な”調整加減”や”実際の味”を実際にスタジオでご理解およびご堪能頂ければ幸いです。

これから暑くなる季節にピッタリな冷製スープ・ガスパチョを簡単に作れるレシピにてご紹介致します。

MENU B

・万能フライパンでライスコロッケを作る。

・デュロック(スペイン産)豚フィレ肉のローストを香ばしくそしてジューシーに。

ライスコロッケの中身はパルミジャーノチーズのリゾット。リゾットも揚げ物も両方同じフライパンで作っていきます。

メインメニューはスペイン・デュロック豚フィレ肉のローストをご紹介致します。

ジューシーでしっとり仕上げる豚フィレローストと特製のキノコのソースもご紹介致します。


料金:お一人様60Euro(グラスワイン・プチデザート付)

 

(MENUAは材料コストの関係上通常+5Euro頂ければ幸いです。)

お二人様にてご予約受付中です。


MENU 2021(2021年6月01日~6月15日)

MENU

・リングイネ・ジェノベーゼソース。ギュッと凝縮されたバジルの味をたっぷりと楽しむ。

・コーティング付万能フライパンで作る、皮パリパリのハーブチキングリル。

プリモはバジルをふんだんに使用し、バジルの風味をたっぷりとお楽しみ頂ける幸せなパスタ。

メインは外側をパリパリに内側はジューシーに仕上げるハーブチキングリル。骨付き鶏モモ肉のさばき方もご紹介致します。

調理器具はコーティング付き新万能鍋を使用してその使い方や利点などもご説明いたします。


料金:お一人様60Euro(グラスワイン・プチデザート付)

お二人様からご予約受付中です。

オンライン受講も可。詳しくは別ページで。


MENU 2021(2021年3月29日~)

Menu A

ナポリ風ピッツァとイカスミのスパゲティー

  • ナポリ風ピッツァ

外側フンワリともっちりでもパンピザっぽくない生地の美味しさとシンプルな具材のマッチしたお店よりもおいしいナポリ風ピザをご自宅のオーブンで1時間で作るレシピとともにご紹介。

  • イカスミのスパゲティー

イカスミの濃厚なコク、ほのかなトマトの酸味と玉葱の甘味を載せた何度でも食べたくなる簡単パスタをご紹介致します。

Menu B

四川担々麺と肉味噌ご飯

  • 四川担々麺

本格山椒を使用したピリッとした刺激、酸味と白ごまの風味がマッチした濃厚なスープ、そしてもっちり歯ごたえのある麺を1から作ります。トッピングとして作る肉味噌(味噌は不使用)を利用した肉味噌飯も添えて。



MENU 2021(2021年1月11日~2月15日)

a.からすみとキャベツのスパゲティー二、仔牛のコトレッタ・フレッシュトマトソース添え。

  • からすみとキャベツのスパゲティー二(サルディーニャ産ボッタルガ使用)
  • 仔牛肉のコトレッタ(柔らかい仔牛肉に衣を付けサクッと揚げます。)

 (グラスワイン・デザート付)

 

ミラノのトラットリアをイメージに。

 

 

 #仔牛肉 #ボッタルガ#からすみ #バジル #Cheverny Blanc

b.陳麻飯(麻婆豆腐)、羽根つき餃子

 

 

 

  • 複雑な旨みを豆腐の柔らかい食感とソース内に閉じこめた毎日でも食べたくなる麻婆豆腐飯。ピリッと四川花椒のスパイスも効かせます。
  • 中はジューシーで外側はパリッと仕上げる本格羽根つき餃子をご紹介致します。

(グラスワインデザート付)

西五反田・陳麻家をイメージに。

 

#陳麻婆豆腐 #四川花椒 #豚肉100% #パリの餃子バー #麻辣・豆鼓醤 #Provence rosé 



クリスマスレッスンのご案内。(平日10時開始、12月1日~12月22日まで毎日開催)70Euro p.P.(税込)

・CHRISTMAS A - Bœuf Bourguignon

パリのビストロをイメージに。

・ビーフブルギニョン(野菜とブルゴーニュ(もしくはコートデュローヌ等のフランス産)赤ワインをふんだんに使用して牛肉(仔牛肉を使用予定)をホロホロになるまで煮込み、濃厚で旨みの凝縮した味に仕上げます。圧力鍋を使用するため圧力鍋(クリステル製)の使い方もお知らせ致します。)

・バケット(パリジェンヌ)およびチーズの盛り合わせとともに、そしてオニオングラタンスープも作ります。(グラスワイン・デザート付)

 

# 圧力鍋 #チーズ #ブルゴーニュ #パリのビストロ #仔牛肉

 


・CHRISTMAS B - Roastbeef & Tagliatelle alla porcini

 

  • ローストビーフ(仔牛のランプ肉)
  • ポルチーニ茸ソースのタリアテッレ。

ローストビーフは2種類のBLU特製ソースにて。

 (バケット・グラスワイン・デザート付)

 

ヴェローナのトラットリアをイメージに。

 

 #仔牛肉 #ポルチーニ #クリスマス #卵入りのタリアテッレ


*MENU B,Cとも通年開催中です。

CURRY & MORE

・南インド風シーフードカレー・ターメリックライス添え
南インドの港町ゴアの
カレーをご紹介致します。
・オリエンタルミックススープ
ナンプラーと数種の調味料をミックスして作る柔らかい味付けでほのかに酸味の利いたスープです。
・春雨サラダ orゴイクン(生春巻き)予約時に選択いただけます。
春雨・香菜・エビを使いさっぱりと食べれるサラダもしくは生春巻きをご紹介致します。

料金:お一人様65 Euro(グラスワイン・デザート付)(4名様以上でお一人様60Euro)

お二人様からご予約受付中です。


RAMEN & MORE

ご家庭で簡単に作れる自家製ラーメン

"  お店で食べるような品質のラーメンをご家庭で。"

 

"  面倒な工程を極力カット。でも美味しい。"

 

がコンセプト。

  • 乾燥麺とは違う歯ごたえおよびモチモチの生めんを小麦粉から作る。(パスタマシンを使用)
  • オリジナルスープを作る。
  • トッピングを作る。(圧力鍋で作るオリジナルチャーシュー、味付け卵、煮野菜など)
  • 全ての工程を含め2時間以内で作ります。

材料は全てデュッセルドルフで手に入る食材を使用致します。

レッスン後はダイニングルームでゆったりお食事、食後のデザートもございます。週末および夕方にドイツ人向け和食コースを担当する日本人スタッフがこの度平日お昼のクラスも担当させていただきます。

レシピはPDFで後日emailで送付致します。

平日お昼時間帯(10時~13時)に開催いたします。

MENU

メニューは以下の4つから選べます。

味噌ラーメン

お一人様:65Euro

4名様以上で:お一人様60Euro

唐揚げチキン白湯ラーメン

お一人様:70Euro

4名様以上で:お一人様65Euro

豚骨ラーメン

お一人様:70Euro

4名様以上で:お一人様65Euro

スパイシー味噌

お一人様:70Euro

4名様以上で:お一人様65Euro




開催日時

平日 : 10時~13時

ご予約方法

 

お二人様からご予約可。

2名様以上でレッスンは開催されます。それ未満の人数の場合は人数が集まり次第開催となります。

4名様以上で割引がございます。

お申し込み、お問合せは下記アドレスまでご連絡ください。

info@blutokyo.com


※お子様連れに関するご案内

基本的に1歳未満のお子様連れに関しましてはお連れが可能です。

 1歳以上のお子様は行動範囲が広くなり危険を伴う可能性がございますのでご遠慮頂いております。

ご理解、ご了承の程宜しくお願い致します。

お子様のケアは全てお母様の管理でお願い致します。怪我、事故などにつきましては弊教室は一切の責任を負いかねますのでご了承下さい。

 

RESERVATION / Cancel policy

ご予約は、毎回空いているご都合のよい時間を事前にメールもしくはお電話で確認し予約頂きます。

キャンセルは前々日午後17時までは無料となっております。

上記以降~前日17時までのキャンセルにつきましてはレッスン料金の半額分が発生致します。

前日17時以降もしくは無断キャンセルにつきましてはレッスン料金全額が発生致しますのでご了承の程宜しくお願い致します。

レッスン料金の全額をお支払い頂いた際に限り、当日にご参加のお友達にレシピや材料のお持ち帰り(但し持ち帰り可能な食材のみ)を依頼承ることもできますので直接ご相談下さい。

 

尚、月曜日(もしくは祝日明けの最初の日)に行うレッスンに関しては材料調達の関係上、土曜日若しくは祝日の10時までにご連絡お願い致します。

それ以降のキャンセルにおきましてはキャンセル料を頂くことになりますのでご注意下さい。

 

キャンセルせざるを得なくなった場合でも、代理の方をご手配頂いた場合はキャンセル料は当日のキャンセルでも発生いたしません。

 

レッスン当日にレッスン料金全額のお支払いの際、レシピやお料理のお持ち帰り(可能と判断するもののみ)をすることもできますが、食材の衛生管理はお客様の責任にてお願い致します。

お持ち帰り後の食品の衛生管理におきましては弊教室は一切の責任を負いかねますでご了承ください。