Blu Cooking Studio

スタジオマネージャー

料理教室インストラクター

イタリアンクッキング、ワインテイスティング担当

Tomoko Tezuka

4年制大学在学時に調理師学校にも通い調理師免許を取得。

大学卒業後、某料理教室で講師として従事。

その後レストランマネジメント・フードコンサルティング会社に就職。企画室に所属し商品開発・飲食店のメニューコンサルティング等手掛ける。

結婚後、外資系プラントエンジニアリング会社に勤める夫のスウェーデン駐在勤務に同伴の為、退職し渡欧。第一子出産。

その間イタリアでのアグリツーリズモの経験やフランスおよびイタリアのワインを直接現地にて学ぶなどヨーロッパの様々な食文化を吸収。

帰国後、イタリア料理店での調理場勤務を経て、自宅で料理教室を主宰。

2007年、再度夫の在ドイツ勤務（フランクフルト）に伴い渡独。

2010年春、夫と共にフランクフルトからデュッセルドルフに移住後、デュッセルドルフを拠点に、Quality of lifeをテーマにした事業を展開するBlu Tokyo GmbHの設立に携わる。

2010年夏よりBlu Tokyo GmbH にてスタジオマネージャー兼インストラクターとして活動開始。料理の他ワインテイスティングコースのインストラクターや、ファッションディナーショー、ウェディングセレモニーなどのイベントに対するフードコンサルティングなども手掛ける。

"ご家庭でも簡単に作れる現地調達可能な季節の素材を生かしたシンプル、ヘルシーな本格イタリア料理をオリジナルレシピと共にご紹介致します。レッスン後は料理に合ったワインと一緒に楽しい一時を過ごして頂ければ幸いです。皆様が気軽に訪れ楽しめることのできる場、そんなサロンのような料理教室にしたいと考えております。 料理の他にワイン、食材、そして調理器具など様々なトピックにも触れて行きます。"

Buon Appetito!

Blu Cooking Studio

京都の大学卒業後、日本のイタリアンレストランのキッチンでシェフを経験。

その後イタリアに渡り語学留学を経て、約3年間イタリアのリストランテのキッチンで修業。

イタリアでは、トリュフで有名な北イタリア・アルバ（ミシュラン1つ星）や、南イタリアのシチリア（ミシュラン2つ星）、北イタリアのオーストリア国境近くの南チロル地方など様々な地方の一流リストランテの調理現場を渡り歩く。主にアンティパストやプリモ（パスタ）などの調理分野を経験し、南チロルのリストランテではデザート調理現場に就く。

その後ロンドンに拠点を移しイタリアンレストラン数店のデザート調理部門にてスキルを磨く。（約2年）

本場イタリアのリストランテからロンドンのイタリアンレストランまでのバラエティーに富んだ経験を有し、クラシックなイタリアンデザートから洗練されたインターナショナルなデザートまでを知る日本人女性パティシエ。

"イタリアのデザートを中心にフレンチデザートを含め様々なデザートを親しみやすいプログラム・レシピにてご提供できればと思っております。"

Blu Sweets Studio

Blu Flower Studio 特別講師

Susanne Schmitt（スザンヌ　シュミット）

Flourlist, Owner of Blumenhaus am Hofgarten

Hofgarten前のフラワーショップオーナー・フローリスト。幣フラワーコース特別講師としてお迎えしました。ホフガーテン前に佇むセンスのいいフラワーショップのオーナーの傍ら、ウェディング、カンパニーイベントなど様々なプロジェクトをこなす多忙な方でメディアにも多数取り上げられるフローリストです。センスのいいインテリアアイテムとしてもマッチするダイナミックで都会的なアレンジが特徴です。

イマジネーション豊かな本場のアレンジをビギナーの方でもお楽しみいただけるよう親しみやすい形で提供致します。

Blu Flower Studio