FOR WINE LOVERS

フュージョン料理そしてチーズとワインを


毎回テーマの異なるセレクトワイン3種とチーズをテイスティング

和・イタリアン・フレンチ・アジアンなど料理の種類を問わずワインと合う料理をマッチング

クッキングメニューは簡単かつモダンでホームパーティーにも適した料理をチョイス。

SUMMARY

弊イタリアンコースインストラクターが独自にセレクトしたワイン、チーズ、とても簡単にできるワインにぴったりな小料理を組み合わせた新しいコンセプトのレッスンをご紹介いたします。

 

ワインはBLU TOKYOが現地のワイナリーに訪れ試飲を重ねてセレクトした大変バリューのあるワインを製造するワイナリーから直輸入したおすすめのワインを中心にご紹介いたします。

 

専門的な知識ではなくワインの特徴を簡単にわかり易くご説明し、ワインやチーズをご自身でお選び頂くときのちょっとしたコツをお伝え致します。

 

ワインと共に合う簡単料理のレッスンも行い、調理後ワインと共に食して頂けます。料理は和、イタリアンフレンチ、アジアンのエッセンスを融合したオリジナルのフュージョン料理はパーティなどのおもてなしにも最適です。ワインはちょっと苦手という方にもお越し頂けますようお料理だけでもレッスンの価値ありのおすすめの2品を毎回ご紹介致します。

 

 


MENU

MENU NO.4 LOIRE VALLEY         

フランスロワール地方のワイン

WINE MENU(予定)

  • Muscadet Sur Lie
  • Cheverny Blanc
  • Sancerre or Pouilly Fumé
一般的にドライでフルーティーなロワール地方の白ワイン。今回はロワール川河口域から上流域までバラエティーに富んだワインをピックアップ。同じロワール流域の白ワインでも似て異なるテイスティングをお楽しみ頂ければと思います。

Plate.1

フラムクーヘン

Plate.2
カマンベールフォンデュ

ロワールのワインに合うチーズ料理をピックアップしました。どちらも簡単かつ華やかなパーティーメニューにも最適なメニューにてご紹介致します。料理だけでもレッスンの価値ありのメニュー構成です。


Menu No.3

テーマ :南仏・コート・デュ・ローヌ

 

フランス・ローヌ川流域に広がるローヌ地方南部の赤ワインを特集します。

フランスで有名な赤ワインの産地、南仏よりも北に位置するボルドーやブルゴーニュ地方とも異なる南フランスの太陽を浴びたブドウ品種、配合など独自の特色を持っています。

ローヌ地域では有名なシャトーヌフ・デュ・パプなどの名前をお聞きしたことがある方も多いかもしれません。

今回コートデュローヌ地方の中でも限定された地域で作られるヴィラージュ、そしてシャトーヌフ・デュ・パプほど有名になり過ぎていないけれども限定された地域で生産される地名を冠名にすることが許されている2つのCruワインをセレクトしチーズそして赤ワインに合う料理とともにご紹介致します。お出しするワインは弊社が直接ワイナリーに赴き選定したワイナリーから直接輸入している限定ワインです。



Menu No.2 : 2015年1月5日~1月31日

 

 

Wine:  イタリア白ワイン3種&チーズ2種

イタリアの特選直輸入白ワインを3種セレクト。

イタリア原産のピノグリ種、そしてフランス原産のぶどうでありながら北イタリアで生育されたアルザス原産のゲブルツトラミネール種とそしてブルゴーニュ原産のシャルドネ種のワインをご紹介致します。

 

Plate1: トロサーモンのカルパッチョ

口当たり滑らかでとろけるような美味しさのトロサーモンをわさびをアクセントにしたソースで。キリッと冷やしたイタリアの辛口白ワインにぴったりです。

 

Plate2: レンコンとドライトマトのソテー

サクサクの歯応えが美味しい和でもお馴染みのレンコンをニンニクとドライトマトでイタリア風に。手軽に作れるのでワインのお供からもう一品のおかずとしても。


担当講師 : 手塚知子(チーフインストラクター) 

Menu No.1 :

ご予約は終了となりました。

 

Wine:  南仏ワイン3種&チーズ2種

南仏のプロヴァンス地方のワインを中心に3種セレクト。

とてもドライで淡いピンク色が春から夏の季節にぴったりなロゼからお肉料理にぴったりなバランスのとれた香り高い赤まで。

 チーズはチーズの王様ともいわれるクセが控えめで食べやすい白かびのチーズのブリードモーとナッツの風味と深いコクをもつハードタイプのコンテの2種をご紹介。

 Plate1: リコッタチーズの前菜 大葉のソース

とても香りよい大葉をイタリア風にアレンジして風味豊かなソースに仕上げました。甘い完熟トマトと合わせて。

 

Plate2: スペアリブ  バルサミコクリーム風味

骨付き豚あばら肉を圧力鍋で崩れるくらいにホロホロに煮込みます。醤油ベースのタレにバルサミコクリームが隠し味になります。手間なく簡単に作れるレシピです。

 

レッスン後にはコーヒー又は紅茶が付きます。

 

担当講師:手塚知子(チーフインストラクター) 




SCHEDULE

午前クラス:10:00~12:30

午後クラス:14:00~16:30

*料理教室よりも若干早く終了致します(12:00~12:30)。お迎えなどにお時間の余裕のない方も是非お越し下さい。

PRICE

1回56Euro

*回数券のご利用、グループディスカウントなど全て料理教室と同体系・システムとなります。

レッスンお申込み・ご質問など

E-mail : wine@blutokyo.com

TEL : 0176 6182 7170(教室専用ダイヤル)

担当:手塚知子