MENUライブラリー

過去に行ったメニューです。Blu Sweets Studioでは過去に行ったメニューに対しても期間に関係なくご受講できます。

56Euro:1名様料金

⋆3名様以上でお申込みの場合（グループ割引き等あり）

⋆季節により入手しにくい果物・食材がある場合は若干材料変更する場合もございます。

MENU No.6

ほろ苦い抹茶と甘いマロンクリームとのコンビネーションが絶妙な美味しさの抹茶スイーツをご紹介致します。

-Mont Blanc, Matcha

抹茶モンブラン

栗の美味しい季節に食べたくなるモンブラン。素朴な味わいのマロンペーストと抹茶のほろ苦さがマッチしたオリジナルのペーストを作り、中のクリームにはマロン入りの濃厚なクリームを入れ込みます。

-トリュフチョコ

シンプルに調理したガナッシュをカカオ分たっぷりのカカオパウダーにてコーティング。一口お菓子の代表の一つトリュフチョコをご家庭で簡単に作れるレシピにてご紹介致します。

MENU No.5

-Fondant au chocolat

フォンダンショコラ

fondant はフランス語で「溶ける」という意味。その名の通りオーブンで焼くことで中から熱々のビターなチョコレートがとろけるリッチなデザートです。

-Caramel Pots de Crème

クレム・カラメル

ほろ甘苦いキャラメルと濃厚でマイルドなプリンの相性が絶妙のシンプルで奥の深いデザート。大人からお子様まで楽しめるデザートです。

MENU No.4

-Florentins　

フロランタン

イタリアからフランスに伝えられた焼き菓子でフィレンツェの菓子という意味をもつ。クッキー生地にキャラメルでコーティングしたナッツ類主にアーモンドスライスをのせて焼き上げてつくるほろ苦さと香ばしさがポイント。

-Profiteroles＆éclair

プロフィットロール＆エクレア コーヒークリーム

プロフィットロールはイタリアでお馴染みの見た目もかわいらしいプチシューです。シューを上手に作るポイントなども踏まえてレッスンします。エクレアにはビターなコーヒークリームを入れてちょっぴり大人っぽい味に仕上げます。

MENU No.3(01.Aug.2014~30.Sep.2014）  

-Strawberry tart

ベリーのタルト

(上のトッピングは苺ではなくブルーベリーなどのベリー系になります)

ふんだんに使用した秋の果物ベリー数種を濃厚なカスタードクリームと合わせて。さくさくのパートシュクレ(タルト生地)の作り方やアーモンドクリームやタルト生地の作り方やポイントをレッスンします。

-Langue de chat　

ラング・ド・シャ

細長い独特の形をした薄焼きの軽い食感と口の中でとけるようなが滑らかさが特徴の紅茶と相性よいクッキーです。フランス語で「猫の舌」の意味で、猫の舌の形をしていることから付けられた名前です。日本でもお馴染み北海道のクッキー「白い恋人」がこのタイプのクッキーです。

2014 MENU No.1b

・Rotolo con mascarpone e fragole

イチゴとマスカルポーネクリームのロールケーキ

マスカルポーネチーズのコクとイチゴの爽やかさをスポンジケーキで包んだロールケーキ。シンプルで本格テイストのロールケーキをご紹介いたします。

・Biscotti Baci alle nocciole

ヘーゼルナッツのバーチ・クッキー

ヘーゼルナッツの風味と濃厚なチョコレート味とのグラデーションが絶妙な一口サイズのチョコレート（バチチョコ）。簡単にご自宅でも作れそして何個でも食べてしまう危険なお菓子です。

2014 MENU No.2(01.June.2014~15.July.2014）